韩式烤馒头怎么做又香又好吃
大家都吃过中式馒头,还有中式烤馒头,但是,我们今天介绍的这道菜品,名字叫做韩式烤馒头,但是韩式烤馒头和中式烤馒头有什么区别呢?其实,最大的区别就在于韩式烤馒头的表层会刷上一层甜甜的类似糖汁,使得韩式烤馒头的味道非常的香甜。
主料
奶粉 :10清水 :110
黄油 :25
高筋面粉 :240
全蛋液 :40
盐 :2
白砂糖 :25
酵母粉 :3
辅料
蜂蜜 :10面粉 :10
芝麻 :5
具体步骤
1.将原料里的清水、鸡蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉,奶粉,酵母依次放入面包桶里,然后启动“和面”程序;
2.一个程序结束后,放入原料里的软化的黄油,再次启动“和面”程序;
3.程序结束后,将面团取出,盖上湿布,放置温暖处发酵;
4.将辅料里的面粉、白砂糖、芝麻混合均匀;
5.面团发酵至两倍大;
6.排气后分成6个小面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟;
7.取一份面团擀成牛舌状;
8.从上往下卷起,然后从中间切开,一分为二;
9.切开的面团,底部蘸少量水,然后再蘸第四步的底料;
10.做好的面团放入烤盘,每个面团之间需留些空隙,然后盖上保鲜膜,放置温暖处发酵;
11.面团发酵至两倍大后,在面团周围放些黄油;面团顶部刷蛋液;
12.烤箱200度上下管预热后,将烤盘放置烤箱中层烘烤18分钟左右;
13.面团出炉后,趁热刷一层蜂蜜水即可(蜂蜜:水=1:1)。
1、由于烤箱的功率和脾气都不同,请按实际情况操作;2、放在烤盘的黄油可用玉米油代替;
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