喷香的香煎豆腐怎么做又香又好吃
主料
豆腐饼 :300辅料
油 :适量盐 :适量
烧烤粉 :适量
具体步骤
1.在锅内浇上3勺匙羹的油,油量自己控制,视豆腐多少而定。
2.把油摊均匀在平底锅,用小火300慢加温,这时候可以利用时间来切豆腐
3.豆腐饼,使用刀切方块,我是一块豆腐饼切成4小块
4.豆腐内有水,水遇热油会四溅,所以使用厨房纸吸干表面水即可
5.这时候小锅的油热度适合,摆上切好的小豆腐块,温度调到900,先用900度煎焦豆腐表面,煎的时候记得用筷子翻动豆腐,防止煎糊
6.最后调低温度到600慢煎,逐渐让豆腐块表皮焦黄
7.煎好后,盛盘,喜欢吃香菜蒜蓉的话,可以剁蓉,加之豆腐上面即可
菜市场常见的豆腐饼,非水豆腐,水豆腐太软不易煎,只宜炸!!!切记!切记!切记
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