爆炒羊肺怎么做又香又好吃
爆炸的羊肺在回族非常受欢迎,是大家非常喜欢的一道菜。肺部温暖,味道略带甜味,味道饱满多汁,水分更多,味道非常好。用一点胡椒,炒火,将胡椒和酱汁的味道与肺部的味道混合,尤其合适当下饭菜。今天我特意要了羊杂碎,回来做了爆炒羊肺,很香呢!
主料
羊肺 :1块辅料
盐 :1勺花椒粉 :1勺
红辣椒 :2个
生姜粉 :1勺
酱油 :1勺
青椒 :2个
大蒜 :4粒
大葱 :1根
具体步骤
1.羊肺洗净,浸泡4小时以上,中间半小时换一次清水。冷水入锅,加热焯水,加入料酒、葱姜。水开后撇沫捞出,再次温水清洗干净。
2.重新清水入锅煮熟。切片备用。
3.切好彩椒、葱姜蒜备用。
4.冷锅放入适量植物油,加热放入葱姜蒜爆香。
5.加入羊肺翻炒均匀,2分钟后加入花雕酒,去腥增鲜。
6.加入调料汁:料酒、海鲜酱油、白糖、蚝油、食盐。加入彩椒和小青辣椒翻炒。出锅前加入少量土豆水淀粉勾芡,增加鲜亮的色泽。
7.成品。
1、羊肺焯水后,捞出;
2、炒香葱蒜后,炒红辣椒,再放入羊肺翻炒片刻,滑滑嫩嫩的。
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