美味的糖桂花蜜汁大虾怎么做又香又好吃
糖桂花蜜汁大虾这道美食经常出没于人们的餐桌之上,可谓老少皆宜。所需要的食材主要为虾、糖桂花。虾选自上等新鲜的大龙虾,不仅肉质鲜嫩而且极为鲜美,同时还富含丰富的营养物质,长期食用有助于补充人体多种营养物质,备受人们的喜爱。
主料
大虾 :适量麦芽糖 :适量
辅料
糖桂花 :适量油 :适量
姜 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1、剪去虾须、虾枪,沿脊背剪开,不用全部剪段,三分之二即可。
2、取出里面的虾囊和虾线。
3、锅内倒油,烧热,这个油最好是十成热,凉油不可。倒入大虾,快速炸20秒钟即可,时间不宜过久。
4、大虾捞出,控干油。
5、平底锅内倒入米酒、味淋、酱油(少许)调味。
6、稍微熬煮倒入大虾,不停晃动锅子,使汤汁充分裹匀大虾全身。
7、加入少许的麦芽糖。
8、待麦芽糖化开,汤汁即可变得浓稠,将大虾翻身,裹匀汤汁即可
1、酱油一定少放,这菜本身是甜味的,所以酱油一定要少。2、炸大虾的油温一定要高,快速投入,快速捞出,时间久了大虾肉易柴,影响口感。3、麦芽糖要少放,不用放太多了,糖放多了会苦,少许即可起到效果。
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