地道酸菜鱼怎么做又香又好吃
主料
鲈鱼(下雨买不到,买了草鱼) :一条(大小根据人数而定)酸菜 :一包
泡萝卜 :一条
地瓜粉 :适量
葱,姜,味精,鸡精 :适量
辣椒(这次没加,因为上火让老妈别加,嘻嘻!) :适量
辅料
具体步骤
1. 锅热,下油,(适当多点,鱼肉才会好吃!)下葱白、姜炒出香味后,下酸菜翻炒(酸菜记得事先用水洗下,去掉点咸味,但最后也不用再加盐,你懂的。)。
2. 加切好的泡萝卜片,继续翻炒后加水,水不能加少了!
4. 水开后轻轻翻下,下味精、适量鸡精提鲜,可偷试下味道进行调味。接下来要下鱼肉了哦!
5. 鱼肉扑上面,刚下是不能翻的,放好就盖上锅盖就好!
6. 等鱼肉变白色,把切段的葱尾撒上,再盖上锅盖!
7. 数个十秒开盖,轻轻翻一下,关火,开吃!!
鱼,选骨头少的,片好!一定要加些地瓜粉,肉才嫰,鱼肉本身的鲜味才能锁住!
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