特制咸蛋黄炒蟹怎么做又香又好吃
咸蛋黄炒蟹是滋补体内营养的最佳最难得的海鲜补品,之所以难得,是因为梭子蟹产量比较少,能够享受此蟹是一件特别幸福的事,而且肉质特别鲜嫩,有了咸蛋黄的辅佐,蟹汁更加浓稠,吃起来也特别爽,当然咸蛋黄为了健康不要一天内食用太多哦。
主料
梭子蟹 :5只咸蛋黄 :3个
辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
大葱 :1片
姜片 :4片
具体步骤
1.咸蛋加水先煮熟
2.把梭子蟹壳剥开,对半切好
3.每个都沾上生粉入油锅炸熟
4.咸蛋熟了,剥出蛋黄,用勺子捣碎备用
5.这事全部炸好的蟹,备用
6.锅里入油、姜蒜煸炒出香味,入一半蛋黄稍作煸炒
7.倒入炸好的梭子蟹翻炒。加入少许料酒、盐
8.倒入所有蛋黄快速翻炒均匀即可装盘
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