美味的客家百侯薄饼怎么做又香又好吃
美味的客家百侯薄饼,这一道菜式在我们家其实是非常少做的,因为其实我们家的小朋友都不是很喜欢吃的样子,但是我看上的是因为这一款菜式是很有营养的,所以呢,我们也是会经常制作给孩子吃,硬性的要求呢,孩子还是会喜欢吃的,很营养哦。
主料
面粉 :1辅料
盐 :1具体步骤
花生仁炒香去衣,用搅拌机打碎,喜欢打多碎是由自己喜欢
糯米洗净后沥干水分不要油用小火,分成十几次用炒锅慢慢炒,这个很考手力,一般会炒到手软。炒熟放凉备用,颜色就像图片那样有点金黄色
黑芝麻不用油用锅炒香,凉了以后用搅拌机打碎
把炒好的糯米和冰片糖一起带到碾米店里,让店铺帮忙打成像面粉一样细幼的糯米糖粉,(这个步骤有朋友问过可不可以用搅拌机打,我的答案是只要你能够成像面粉一样细就随便你怎么打),中秋节临近我也是和那些大叔阿姨排了好久的队
把花生油装好在大盆的旁边,分7次倒入花生油到粉里,每倒一次就要不断地把油用两个手均匀地搓到粉里,要不断不断地搓(比较累呀,我是两个人一起干的)
在搓粉的过程中可以中途用手抓起一团粉手用一定的力量抓成拳头,手掌打开后粉在手掌中成团不易散就可以拿饼模印饼了。(如果不成团的话就还必须继续加花生油搓,直致可以抓成团)
用饼模印在无水无油的盘子上,沸腾的水盖上锅盖蒸两分钟,(如果喜欢外皮比较硬的可以蒸3分钟,但是一定不能超过3分钟,不然太硬了,不酥松。)
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