下饭的芹菜泡椒牛肉丝怎么做又香又好吃
作为一个南方人,每顿必不可少的就是辣椒。干辣椒和辣椒酱吃多了,就吃泡椒。不过个人感觉,有些泡椒要比干辣椒都辣呀。还好,这道芹菜泡椒牛肉丝里面加入了芹菜,减少了不少的辣味。这样也就不会那么容易上火了。这道菜特别的容易下饭,非常有食欲。
主料
芹菜 :适量牛肉 :适量
辅料
泡椒 :适量盐 :适量
料酒 :适量
蒜 :适量
葱 :适量
鸡精 :适量
生抽 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
芹菜切段备用。
牛肉切成小条。
将切好的牛肉条放适量生粉、生抽、料酒、盐、少量油、姜粒拌匀腌一下。
热锅放油,放入腌好的牛肉条大火爆炒。
炒至变色后盛在碗中放一边。
原锅油热(不用再放油)放入蒜片、葱段、泡椒炒香。
放入芹菜段翻炒。
炒至变色后加入余下的泡椒粒拌炒(此时少少放一点盐)。
然后放入炒好的牛肉条,翻炒均匀。
加适量鸡精调味出锅。
1、牛肉很容易炒老,需要用水芡拌一下。油温太高很容易椒肉丝炒干或炒糊。牛肉切丝之前有条件可以先把牛肉片用刀背拍一拍再切丝。如果你买的泡椒过酸可以再出锅之前放一些白糖来提鲜。
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