香辣海鲜煲怎么做又香又好吃
主料
无壳熟虾 :8只陵鱼滑 :230
大鸡蛋 :1只
蟹柳 :4-5条切块
粉丝 :适量
中个洋葱子 :1个
蒜蓉 :1汤匙
干红葱 :1棵
青葱 :1条
豆腐干 :4个
油 :适量
辅料
金宝浓缩鸡汤 :1/2罐水 :2/3罐
蚝油 :2汤匙
生抽 :2茶匙
老抽 :1茶匙
辣椒油 :2-3茶匙
具体步骤
1. 陵鱼滑和蛋拌匀,虾抹干,用少许盐,胡椒粉,麻油腌10分钟。
2. 快火下油起锅,先炒好鱼滑成鱼饼或鱼碎,盛起备用。煲仔大火将汁料鸡汤和水煮滚,加入豆腐转中火炖5分钟,加入其余汁料搅匀。
3. 快火下油起锅,爆香干红葱,蒜蓉,再加虾炒至7成熟,加洋葱和少许盐炒软,加回鱼碎、蟹柳和辣椒油快速炒匀。 先将粉丝放入煲内,再将所有材料铺上,熄火焖2分钟(让粉丝吸汁),洒上葱花即成。
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