自制美味的姜撞奶怎么做又香又好吃
主料
全脂牛奶 :500ml姜块 :随意
辅料
白糖 :随意具体步骤
1. 准备好所有的原材料。
2. 奶倒锅里,放上白糖,先开小火煮着,因为还要准备姜汁呢!(喜欢甜的放多点白糖,不喜欢的就少放点,随意放哈)
3. 姜擦成丝,没有擦板的话切成碎末也可以
4. 姜丝已经擦好了,准备挤出姜汁。
5. 把姜汁放进无纺布袋里面,挤出姜汁。
6. 家里正常的小碗放一勺姜汁就可以了,喜欢吃姜的朋友可以放多一点都没问题。
7. 奶要煮的快开未开的样子,搅拌的时候看奶表面有很多小泡泡的话就OK了。香港话说“虾眼”泡泡,就是形容那小泡泡如虾的眼睛那么小。
8. 把奶倒进另外一个盆里,拿勺子上下冲撞,把空气打进去,奶的湿度就凉的快一点。因为温度太高的话也是凝固不了的噢!
9. 大概冲撞十几下后奶的温度降到70~80度后就可以去撞奶了!这时候千万不要犹豫,一鼓作气的把奶装进去。
10. 放在一边不要动它,等二三分钟后姜撞奶就凝固啦!摆个勺子上去,嘿,勺子没有掉下去就表示成功了!快尝尝自己做出来的姜撞奶吧!是不是很美味很滑嫩呢!
有水牛奶就更好了!没有的话保鲜奶一定要买全脂奶,因为奶的蛋白还是脂肪不够,放两勺奶粉进去的话就更容易凝固了。姜汁不能久放,现做现磨最好啦!用番禺本地小姜的话姜味更浓点,外地的朋友可用普通姜,都是可以的。
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