我的风干牛肉怎么做又香又好吃
前段时间去内蒙古玩,看到那边的特产牛肉干,十分的好吃,回来后一直恋恋不忘,想着自己也来做。我的风干牛肉做法简单,味道很是鲜美,牛肉非常的具有嚼劲,吃起来带着牛肉本身的醇厚香味,吃一碟牛肉干,配上一小瓶冰啤酒,是一道非常美味的下酒菜。
主料
新鲜牛肉 :2500辅料
盐 :适量油 :适量
具体步骤
牛肉洗干净后,顺着纹路切成宽约5cm的长条,沥干水分.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐(依个人口味用盐,口重可以抹两遍).放在透气的托盘里,放在通风的地方,每24小时翻面一次.约一周后即风干完成
烤箱的烤架上刷一层油,把风干好的牛肉干均匀摆在上面
薄薄的刷一层油
烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层,220度预热10分钟后将烤架放入,在中间那层
220度上下火5分钟后,通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可
放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用,可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存
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