好看的豆沙花朵怎么做又香又好吃
在市场闲逛一圈看到豆沙馅,就想着做面包。于是就有了这个豆沙花朵。下面的步骤里,用刀划的时候,先均匀划四下,分成四等份(可见数学的重要性),再把每份均匀分成三等份(视量而定),貌似这样比较容易操作。如果你喜欢其他的图案也可以自行发挥。这样比较容易操作。
主料
高筋面粉 :180奶粉 :适量
黄油 :适量
全蛋液 :适量
酵母 :适量
白糖 :适量
盐 :适量
辅料
红豆沙 :适量芝麻 :适量
水 :68ml
具体步骤
所有面团材料(除掉黄油)依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,再撒上酵母
快速揉面菜单,所需时间:20分钟
加入事先切小块软化好的黄油
继续选择一个快速揉面菜单,时间20分钟
揉至完全阶段,夏天可以在室温中进行一次发酵
发酵至1.5倍至两倍大,手指沾面粉插孔面团不回缩
发酵好的面团取出挤压排气,均分成五等份,滚圆,室温下醒发十五分钟
量红豆沙馅,大概30克一份,滚圆备用
取一个面团压扁,放上事先称量好的豆沙馅
包好,收口捏紧朝下
用手压扁,不要太用力
均匀地用刀划出12道口
轻轻拿起一块小面团外部,每个都朝同一方向扭转,注意要扭到根部
全部整好型后,在室温中进行二次发酵,发至1.5倍大左右
刷鸡蛋液
中间随便撒点黑芝麻或者白芝麻点缀
放入预热好180度的烤箱中层,烤制15-18分钟
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