常吃不腻的腐乳肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :300辅料
大葱 :适量八角 :适量
盐 :适量
冰糖 :适量
桂皮 :适量
红豆腐乳 :适量
生姜 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
香叶 :适量
具体步骤
1.猪五花肉煮至八成熟后捞出。
2.把煮好的猪五花肉切成大块,并用刀在肉皮上切出花纹。
3.取两块豆腐乳用勺子研成泥,冰糖用刀压碎,生姜切大片,葱切段。
4.碗里倒入适量料酒,放入冰糖。
5.倒入研碎的豆腐乳和腐乳汁。
6.倒入一汤匙老抽,调匀。
7.砂锅里加适量清水,放入五花肉块,八角、桂皮、香叶、生姜,葱段。
8.大火煮开后,倒入调好的腐乳料汁小火炖制1小时候,调入精盐再炖制10分钟即可。
1、喜欢浓汁的,可在出锅后捞出五花肉,在汤汁里加适量淀粉勾芡后倒在肉块上。
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