好吃的面包圈怎么做又香又好吃
面包圈,面包圈是因为今天我突然想吃甜甜圈了,但是家里的材料只能做最简单的甜甜圈了,只能把形状做成圆圆的,但是看起来还是很有食欲的,面包圈的表皮被烤的挺香脆的,吃到里面是软软的面包,可以做来吃早餐,小朋友肯定会很喜欢这个。
主料
高筋面粉 :113黑麦粉 :12
黄油 :2
白砂糖 :6
盐 :2
水 :70ml
辅料
干酵母 :1具体步骤
1.用料
2.将所有材料倒入面包桶
3.用和面程序搅拌30分钟
4.成能拉出薄膜的面团
5.放入碗中,28-30度,发酵约30分钟,面团长大
6.分割成3等分
7.按扁
8.擀成长方形
9.折三折,将接合处按实
10.对折,将接合处按实
11.揉搓成长约25厘米的条
12.将一端擀扁
13.把另一端叠合在上面
14.包裹,捏紧接口
15.翻面,放入烤盘,在35度处发酵约30分钟
16.在微沸的水中两面各烫15-30秒,捞出沥水
17.摆入烤盘,放入烤箱,上下火200度,烤约15分钟,
18.表面金黄,出炉
面团汆烫时水不宜太过沸腾,汆烫时间也不宜太长,以防影响成品品相。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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