「手工美食」椰蓉糖酥怎么做又香又好吃
主料
水 :100玉米油 :110
面粉 :320
糖 :40
辅料
馅用椰蓉 :适量馅用白糖 :适量
黑芝麻 :适量
具体步骤
1.先做油皮。面粉200g,油55g,糖40g,水100g。
2.揉匀成团。使劲儿多揉搓一会儿。
3.油酥:面粉120g,油55g
4.混合均匀成团即可。
5.油皮和油酥都分成12份。
6.取一个油皮直接压扁,包入一个油酥。
7.收紧口,向下。全部做好。
8.每一个做好的剂子,擀长。卷起。接着再擀长,卷起,共做2个来回。
9.都做好。
10.两头对折,整理团圆。
11.都做好。
12.椰蓉和糖按1;1的比例。
13.混合均匀。
14.擀成薄皮,包入馅料,收紧口,收口向下 团圆。
15.直接压扁成约1cm的小饼,放到烤盘上,刷上一层水,撒上黑芝麻。
16.入烤箱,中层,180度,20分钟。
烤箱时间根据自家烤箱设定。撒芝麻的时候先刷上一层水,会把芝麻粘的很牢。椰蓉和糖可以随用随调,量的多少根据个人口味自己掌握好,免得剩下。
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