脆嫩可口的韭菜鸡蛋饺子怎么做又香又好吃
主料
中筋面粉 :500鲜虾 :300
韭菜 :450
鸡蛋 :2个
辅料
盐 :适量酱油 :1大勺
蚝油 :1大勺
蛋清 :1个
油 :适量
冷水 :220
具体步骤
1.韭菜洗净沥干水氏成细小的段。
2.鸡蛋打散,下油锅煎成薄蛋饼。放凉后切成小细丁。
3.鸡蛋打散,下油锅煎成薄蛋饼。放凉后切成小细丁。
4.韭菜入盆后,倒入花生油、虾仁和鸡蛋丁。倒入蚝油和酱油,加入盐一起拌匀。
5.饧好的面做成剂子擀成饺子皮。
6.取一个饺子皮包入适量馅料。
7.锅里加水再放半颗大葱煮沸,下入饺子煮熟即可。
口感惊人的饺子馅是酱紫调出来的:1、纯肉类馅,要加花椒水给馅料去肉腥又提香,加一个蛋清会让肉质更鲜嫩。朝一个方向搅动,加水要先搅上劲才好吃。2、蔬菜素馅,蔬菜的比例也比较大,要添加植物油,再可以加蛋类,配以虾皮、虾仁、海藻等原料,以促进酸碱平衡。3、肉与蔬菜搭配的馅类,可以依据膳食酸碱平衡的原则,一份肉类搭配三份蔬菜,肉为九分瘦肉,就不要再添加油了。
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...
-
芝麻糯米饼的做法 芝麻糯米饼(早餐的好东西) 芝麻糯米饼怎么做
“呆在家里小妮子无聊死了,暑假拿什么消遣呢?家里厨柜翻翻,只有糯米粉现成的,于是便有这个东东,以前看奶奶做过,很喜欢吃,自己做,不怎么样,卖相不怎么好看,大家原谅,小妮子第一次做,哈哈……”食材明细主料糯米粉(适量(一碗左右))辅料白糖(适量(根据自己喜好而定))芝麻粉(适量(买来的...
-
香芋冬菇蒸鸡的做法,香芋冬菇蒸鸡怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)香芋(适量)冬菇(香菇)(适量)酸甜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香芋冬菇蒸鸡的做法步骤1、把香芋过一下水,这样吃的时候不会有点“hai”2、鸡肉用酱油、花生油、姜片腌制十分钟3、香芋要摆在碟底哦4、然后把腌制好的鸡肉铺在香芋上面,把香菇放在鸡...
-
香炸扇贝的做法,香炸扇贝怎么做
“扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇贝的做法。炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃!”食材明细主料扇贝(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炸扇贝的做法步骤1、扇贝...