卤面(家庭版)怎么做又香又好吃
主料
卤面条 :500五花肉 :300
豆王 :200
芹菜 :400
黄豆芽 :200
海菜 :200
辅料
食盐 :适量生抽 :适量
老抽 :适量
花椒 :适量
八角 :适量
香油 :适量
葱 :适量
白砂糖 :适量
白酒 :适量
食用油 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.卤面蒸15分钟
2.豆王芹菜用开水焯一下,黄豆芽开水烫一下,去掉黄豆皮,海菜切丝备用
3.五花肉放葱姜老抽适量爆炒一下
4.海菜黄豆芽放葱姜生抽老抽清炒一下,快熟时放入炒好的五花肉,翻炒一下即可。芹菜豆王放葱生抽清炒出锅
5.最重要的来了,炒锅放适量食用油,放入花椒八角白砂糖,葱姜蒜老抽白酒爆炒后放适量水烧两分钟,然后将蒸好的卤面均匀的图上刚烧好的汁,再次上笼将菜闷在面上
6.两个菜闷面上一层
7.在蒸10到15分钟即可
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