杂酱面(家庭版)怎么做又香又好吃
主料
猪肉 :300香菇 :12朵
面条 :300
卤豆腐干 :2块
鸡毛菜 :200
胡萝卜 :1根
黄瓜 :1根
辅料
白砂糖 :适量甜面酱 :适量
蚝油 :适量
料酒 :适量
洋葱 :半个
具体步骤
1.准备好所需蔬菜
2.面条1包
3.猪肉切成丁,用料酒、白糖、蚝油和鱼露淹制,黄瓜切成丝,胡萝卜、香菇、洋葱和豆腐干全切成丁。发香菇的水滤干净备用。
4.炒锅放油,放入猪肉丁,炒熟。出锅待用
5.炒锅再次放油,放入洋葱丁翻炒出香味
6.放入胡萝卜、香菇和豆腐干,一起翻炒至熟
7.再将猪肉丁放入,一起翻炒
8.加入发香菇的水,水和菜齐平
9.加入所有的调味料,翻炒均匀。加盖小火焖煮5分钟
10.开盖后大火收汁。面酱就做好了。
11.汤锅里加水煮开后,放入鸡毛菜,煮开后捞出待用
12.再向汤锅内放入面条,煮至面熟后关火。
13.将面装入面碗,将鸡毛菜围边,将做好的面酱浇在面上面,再放上黄瓜丝。杂酱面完成!
面酱的调味料可根据个人的口味来调制。面不要煮的太烂,拌面时才比较清爽。
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