可可酸奶蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :3个玉米油 :30
低筋面粉 :40
玉米淀粉 :40
酸奶 :180
可可粉 :10
幼砂糖 :30
辅料
盐 :2白醋 :2滴
具体步骤
1.酸奶中加入油,
2.用手动打蛋器搅拌至乳化,
3.筛入可可粉,
4.搅拌均匀,
5.筛入低筋面粉和玉米淀粉,
6.拌匀,
7.加入3个蛋黄,
8.用刮刀拌匀,
9.3个蛋白中加入2滴白醋,用电动打蛋器低速打出鱼眼泡,加入幼砂糖,
10.高速打至干性发泡,
11.取1/3蛋白加入可可糊中,
12.用刮刀翻拌均匀,
13.然后倒入蛋白糊中,
14.翻拌均匀,
15.倒入不粘模具中,震出气泡,
16.入预热好的烤箱,下层,水浴法,170度,烤50分钟。
可可粉的用量不可过多,不然蛋糕的口感会发苦。
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