美味三色春笋丁怎么做又香又好吃
春天是万物复苏,草木发芽,也是吃春笋的好时候。春笋口感脆嫩,膳食纤维丰富,营养价值高,有促进消化减肥的功效,有较高的药用价值。美味三色春笋丁凉拌和炒制都是不错的,食材简单,色彩搭配合理。为了不影响食材本身的美味,在制作时对于调料要选择轻淡。
主料
春笋 :400辅料
红椒 :60蒜蓉 :10
青椒 :20
小葱 :10
盐 :5
鸡精 :6
植物油 :50
生抽 :10
具体步骤
准备好洗净的食材
准备好部分调料:小葱切小颗,蒜剁蓉
笋切成大小合适的小丁,青红椒切小片用少许盐腌片刻
中火置锅:倒适量开水放少许盐
将笋丁倒淡盐水中煮3一5分钟.捞出滤水
中火置锅:倒油
油六成热时放入葱颗.蒜蓉炝锅
葱.蒜爆香后将青红椒放入翻炒几下
将笋丁倒入开大火迅速翻炒数下后开小火将盐.鸡精.生抽放入翻炒均匀调好味关火.起锅
盛入盘中.即可享用!
春笋切丁后需用淡盐水煮几分钟,青红椒切小片后用少许盐腌片刻洗净控水,急火快炒迅速成菜为宜,以保持成菜后口感脆嫩颜色漂亮!
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