暖心的韭菜大饺怎么做又香又好吃
过年的时候和家人一起围坐在一起包饺子,那种感觉真温暖,过去也不算太久啦,今天突然很想吃饺子,特意去菜市场买了饺子皮其实也可以自己擀皮,我觉得比较麻烦就没有选择,然后买了新鲜的食材。回家已经晚了,抓紧时间开始做啦,最后和家人美美的饱餐了一顿,韭菜大饺真是太赞了。
主料
猪肉 :适量虾仁 :适量
韭菜 :适量
辅料
色拉油 :适量食盐 :适量
味精 :少许
姜 :2片
花椒 :10粒
葱白 :2段
五香粉 :适量
具体步骤
韭菜摘去老叶黄叶,洗净,稍微晾晾水分。
切碎。
准备虾仁一小碗。
准备虾仁一小碗。
将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里。
坐锅热油,将葱白段和生姜片、花椒粒放进去,小火煸炒出香味,关火。
炼制好的葱油放凉后,倒在韭菜上面。
先将油和韭菜碎拌匀,让油均匀的裹在韭菜叶上,可以有效防止韭菜在包制过程中出水,再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精,将所有食材搅拌均匀。
香喷喷的饺子馅就拌好了。
包之前再稍微搅拌下。
饺子皮买的现成的(也可以自己揉面、擀皮,我家老妈就喜欢用加了鸡蛋的面做成饺子皮,她总是嫌外面卖的皮不够筋道)取适量拌好的馅料放在饺子皮中央。
将饺子皮对折,先将中间捏在一起。
再将左边对折捏在一起。
同样的方法捏右边。
两只手大拇指和食指分别放在左右两边的饺子边缘上。
然后向中间挤压,挤压的时候,让饺子的一面向掌心中空的方向挤,正好挤出一个饺子的大小,朝向自己这面平挤,捏紧边缘就好。
一个端端正正的“木鱼饺”就包好了。
煮饺子很简单,把水烧开,(水多点,免得粘锅)放入饺子,滚开后点一次凉水,再滚开,再重复点一次凉水,烧开后,揭开盖继续煮1.2分钟,饺子浮起来就好了。
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