丹麦经典饮食,开放式三明治怎么做又香又好吃
主料
黑面包 (可用其他面包替代) :2 片去皮的比目鱼片 :2 片
面粉 :1 dl
鸡蛋 :1 只
面包糠 :2 dl
食用油 :3 汤匙
蛋黄酱 或者 美乃滋 :2 汤匙
辅料
苹果 或者 李子 :2-3 只莳萝 (切碎) :2 汤匙
柠檬汁 和 柠檬皮丝 :1/2 只
砂糖 :1/2 茶匙
盐和胡椒 :适量
黄油 :适量
具体步骤
1. 将苹果洗净,半只苹果切薄片浸泡在淡盐水中备用,剩余的苹果切小丁之后与蛋黄酱或者美乃滋搅拌均匀,加入莳萝,用盐和柠檬汁调味之后备用。
2. 在一盘子中打散一枚鸡蛋,再准备俩盘子分别装面粉和面包糠。预备一平底锅,倒入食用油开火烧至6成热。
3. 比目鱼片用纸巾吸走多余的水分之后撒上盐,在面粉中裹一层,入蛋浆,再进面包糠裹一层,下锅。每面大约煎2-3分钟或变金黄色即可取出,放在餐巾纸上吸走多余的油。
4. 面包上抹上黄油,将炸好的鱼排摆上,放一勺蛋黄酱苹果,苹果片滴干水分与一些莳萝、柠檬皮作为装饰之后完成。
*其他鱼类可以小心选用,注意用无刺并且不要太厚的鱼肉。**黑面包估计很难找,一般面包亦可。最好选用粗粮面包。
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