清香的凉拌杏鲍菇怎么做又香又好吃
主料
杏鲍菇 :250辅料
小米辣 :2个醋 :适量
麻油 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
蒜末 :适量
葱末 :适量
白糖 :适量
姜末 :适量
具体步骤
1.葱、姜、蒜切末,小米椒切小圈备用
2.杏鲍菇清洗干净
3.杏鲍菇入蒸锅中
4.大火蒸8-10分钟(视杏鲍菇数量多少而定)
5.蒸杏鲍菇的时候,准备凉拌酱料。先倒入适量的麻油
6.加入适量生抽
7.适量的醋(米醋白醋老陈醋根据个人口味调节),一般用米醋
8.加入适量的盐
9.适量的糖
10.搅拌均匀,待用
11.蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会
12.蒸杏鲍菇的时候会出来一些汁水,原汁原味,所以我添加到调味酱料里
13.杏鲍菇不烫手的时候,将杏鲍菇切成差不多粗细的条
14.切好的杏鲍菇摆入盘中
15.放上葱、姜、蒜末和小米椒
16.淋入准备好的调味酱料,拌匀就可以了
17.美美享用吧
1、“蒸””是这道菜好吃的关键。“蒸”,可以最大限度的保留杏鲍菇的原汁原味。如果用水焯熟的话,会损失一部分食材的鲜味。2、调味料可以根据自己的喜好适当调整,小米椒很辣,不喜欢的可以直接省略。
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