特别的马斯卡彭奶酪包怎么做又香又好吃
记得第一次和朋友一起去蛋糕店,我被马斯卡彭奶酪包深深的吸引了,首先是因为我觉得这个名字比较特别,而且总感觉这是个有故事的面包,所以买来试吃了一下,果然不出我所料,这面包吃起来就是那么的与众不同,于是我学会了做这种面包,跟我一起来自己动手做吧。
主料
黄油 :30鸡蛋 :55
盐 :2
白糖 :30
牛奶 :165
酵母 :3
低筋面粉 :50
高筋面粉 :200
辅料
奶粉 :25糖粉 :30
奶酪 :180
具体步骤
将所有主料,除黄油以外,依次放入面包桶内,启动揉面程序
揉至光滑后,加入软化的黄油粒,再启动一次揉面程序
结束后,检查面团状态,可以出手套膜
搓圆后再放回面包桶内
加盖簿膜,自然发酵至2.5倍大
取出排气后再搓圆,盖膜松驰15分钟
再次滚圆后,放入涂抹过黄油的6寸模具中
送入烤箱二发,烤箱最下层发盆热水
发至模具8分满时取出,表面筛一层高粉,同时预热烤箱
再次送入预热好的烤箱中下层:180度,30分钟
10分钟左右表面上色,需及时加盖锡纸
时间到,取出模具,及时脱模待凉
此时准备奶酪馅:将牛奶、糖粉和马斯卡彭奶酪倒入盆中,用打蛋器打至融合顺滑即可
将晾凉的面包对切四小块
再将每一小块面包,中间划上两刀
在划口中间夹进调好的奶酪馅,两侧也均匀地抹上奶酪馅
最后将奶酪切面均匀粘上奶粉即可
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