红烧鸭翅根怎么做又香又好吃
主料
鸭翅根 :2斤辅料
香葱 :一,两根大料 :一个
姜 :一小块
冰糖 :小一点,十块左右
具体步骤
1. 把水烧开,将洗好的鸭翅根放入水里,大概三四分钟后捞出,晾凉后,在肉肉上划几下,好入味儿
2. 放适量的油,烧七八分热,放冰糖,炒糖色,要用铲子搅,要不就粘了,然后放鸭翅根,翻炒几下,放老抽(我用的是海天草菇老抽)再炒几下,就可以放开水了,一定要用开水
3. 开锅以后放料酒,一小勺就行,要开着盖,把料酒的味儿放没,然后放点花椒粉,大料,姜,盐,小火炖一个小时,剩一点点汤,出锅的时候放一点香葱和味精,香菜是自己摆的
小火炖出来的汤才会粘粘的
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