自己做的葱爆羊肉的做法怎么做又香又好吃
主料
羊腿肉 :500大葱 :一根
辅料
红辣椒 :四个蒜子 :五个
香菜 :三根
姜 :一块
蛋清 : 半个
湿淀粉 :半汤匙
干淀粉 : 一茶匙
盐 :1.5茶匙
黄酒 :半汤匙
生抽 :一汤匙
糖 :半茶匙
胡椒粉 :一茶匙
香醋 :三分之一汤匙
鸡精 :三分之一茶匙
具体步骤
1原料图
2葱切马耳段,红辣椒斜切段,姜蒜切片,香菜切长段备用。
3羊肉切薄片,用盐一茶匙,黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后,放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
4锅里放花生油,5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出
5底油爆炒姜蒜片,放入大葱和红椒炒均匀。
6放入羊肉,盐半茶匙生抽半汤匙,香醋三分之一汤匙,胡椒粉半茶匙。
7炒到大葱变软即刻。
8放入香菜,香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。
1、很多人做葱爆羊肉喜欢用羊肉片,但是羊肉片的味道和新鲜羊肉的,是完全不同的。口感和味道,都不同,我觉得还是鲜羊肉做出来的味道好。2、葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜,但是为了成品颜色更诱人,我放了点装饰。
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