青岛甜沫怎么做又香又好吃
主料
小米面 :适量菠菜 :适量
粉条 :适量
盐 :适量
五香豆干 :适量
花生米 :适量
红豆 :适量
油豆皮 :适量
辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
胡椒粉 :适量
八角 :适量
花椒 :适量
桂皮 :适量
具体步骤
1. 将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发;用水泡两小时。
2. 将泡发的花生米、红豆煮熟,捞出沥水。
3. 菠菜洗净,入沸水焯烫去除草酸,捞出攥干水分。
4. 油豆皮撕成小块,粉条斩成两节;五香料放入料盒备用。
5. 小米面用清水调成糊。
6. 锅中火上油烧热,下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用
7. 锅内放水、料盒大火煮沸。
8. 稍煮后捞出料盒,再放菠菜、粉条、红豆、花生米,水沸后立即倒入小米糊,边倒边搅。
9. 盖盖煮约15分钟,把炸好的油豆皮倒入锅内,用勺搅动。
10. 片刻,调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫
现在的青岛人早餐还是甜沫配油条,馅儿饼。很传统。非常好吃。还可以放海米。
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