自己做的油酥糖饼怎么做又香又好吃
主料
辅料
具体步骤
1. 炒油酥:先将油烧温,放入面,糖,小火即可,不断的翻炒至油面发黄关火。因为常做,油、糖、面的量光凭感觉就能做好,真没像用别人的方子那样精心过,一会做时总结一下,反正我熬出来的油面比较稀,这样容易操作。
2. 和面:面和的软一点,比吐司的面还要软,饧发揉至面团光滑即可,可不用揉至扩展。
3. 大面团操作:然后将面擀成一个圆饼,大概5mm厚,将炒好的糖酥平摊在饼上,将面卷成卷,两头捏紧。
4. 小面团操作:把卷好的面分成几份,再把每份面团的两头捏紧,以防漏油。
5. 擀饼坯:轻压每份小面团,轻轻擀成5mm厚的饼。
6. 烙制:饼铛烧热,火调至中小火,锅内不要放油,但锅内要光滑,或用油擦过即可,将擀好的饼放入锅内,过一会再翻一次面,两面都有微硬发黄时再放少许油,翻几次即可。
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