妈妈做的葱烧海参怎么做又香又好吃
主料
水浸海参 :3个辅料
油 :适量香菜 :适量
小油菜 :适量
蚝油 :适量
水淀粉 :适量
大葱 :适量
姜 :适量
生抽 :适量
酱油 :适量
白砂糖 :适量
具体步骤
1.葱、姜、香菜
2.花生油500克加热180度
3.姜片先入锅中熬制
4.转小火,1分钟后将大葱段再放入锅中熬制,再将香菜入锅熬制
5.熬制所有材料干枯变色时关火,取其油备用
6.主料:泡发海参3个副料:小油菜调料:生抽、酱油、蚝油、糖、葱油、水淀粉
7.小油菜洗净入热水锅中焯烫备用
8.锅中做油,油温7成热时倒入生抽
9.再依次烹入酱油、蚝油、糖慢火炒制
10.炒制香味时,倒入开水
11.再调入水淀粉
12.将海参入锅烧制
13.将熬制葱油的大葱段放入锅中小火慢慢烧制
14.小火慢慢摇动锅具烧制,待汁液浓稠时,淋入熬制好的葱油,即可装盘食用
1、葱油是这道菜的关键,熬制一碗好的葱油是这道菜成功的第一步;2、味道的调入要以绵和、嫩滑入主;3、烧制时要小火慢烧,待汤汁浓稠时即可。
-
香炸扇贝的做法,香炸扇贝怎么做
“扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇贝的做法。炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃!”食材明细主料扇贝(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炸扇贝的做法步骤1、扇贝...
-
清补凉刷土鸡的做法,清补凉刷土鸡怎么做
食材明细主料土鸡(一只)香菜(3根)辅料玉竹(适量)党参(适量)红枣(适量)青红辣(适量)眼米(适量)姜片(适量)淮山(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)清补凉刷土鸡的做法步骤1、将土鸡去脏洗净剁成小条状,鸡脚,翅,头留下,提前泡一下玉竹,党参,眼米,淮山,红枣控出,加高汤盐,鸡粉,味精,胡椒粉适...
-
奶酪蒜泥焗虾的做法,奶酪蒜泥焗虾怎么做
食材明细主料海虾(适量)马苏里拉奶酪(适量)辅料蒜泥(适量)配料盐(适量)白酒(适量)蒜香(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)奶酪蒜泥焗虾的做法步骤1、把虾用剪刀剪去须和刺,去掉虾头里的沙包。2、用刀把虾背对半剖开,挑去虾线,然后用刀背轻轻地剁一下虾肉。3、把白酒和适量的盐涂...
-
干扁四季豆的做法,干扁四季豆怎么做
“这个是在餐厅吃了,觉得好好吃,所以自己也试着煮了下,味道还不错哈!超辣哟!”食材明细主料四季豆(500克)瘦肉(50克)辅料干红椒(6个)盐(适量)生抽(适量)原味(口味)爆(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)干扁四季豆的做法步骤1、把四季豆摘成一小节一小节待用。2、把瘦肉切碎待用。3、锅里放...