好吃的芝麻薄饼怎么做又香又好吃
芝麻薄饼,在很多超市,商店都有卖,薄薄的饼干,加上芝麻的点缀,轻轻咬一口,脆脆的,香香的,撩拨你的味蕾,而且多吃芝麻还会让你的头发变得乌黑发亮,这是一种既好吃又富有营养的小吃,老少皆宜。
主料
玉米淀粉 :8g蛋白 :120g
低筋面粉 :100g
辅料
黄油 :20g黑芝麻 :20g
糖粉 :50g
白芝麻 :20g
盐 :1g
具体步骤
1.备好食材
2.将黄油放入不锈钢盆内,隔热水熔化成液态。蛋白放入打蛋盆内,加上糖粉,盐、用手动打蛋器搅打均匀,再加入黄油液,搅拌均匀
3.加入过筛的面粉和玉米淀粉
4.用手动打蛋器搅匀
5.加入黑芝麻和白芝麻
6.用手动打蛋器轻轻搅拌成浓稠的面糊
7.用汤匙挖少许调好的面糊,平铺在烤盘上,相互间要留较大的空间,以便摊平面糊,摆好面糊后,端起烤盘,上下左右轻轻摇晃一下,让面糊厚薄大小一致
8.烤盘放入预热好的烤箱上层,遮上烤箱门
9.以170度、上下火烘烤12—15分钟左右,表面上色即可取出
食尚小贴士:
放面糊要分次少量,一次不要放太多,不然摊得太厚,容易出现中间不熟而四周烤糊的情况,薄饼容易烤糊,要随时关注上色状况,刚出炉的成品会有点软,冷却后会变得酥脆香甜。
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