干豆角丝炒面怎么做又香又好吃
豆角是一种绿色的富含维生素和胡萝卜素的豆科植物。也被人成为长豇豆。主要分布于热带(如印度,缅甸),含有丰富蛋白质和微量元素,所含磷脂可以促进胰岛素分泌,是糖尿病人的理想食品。干豆角丝是将新鲜豆角经过脱水处理后的干菜,晒干后热量更少,更容易保存。制作这款面,要用干豆角丝加上新鲜的五花肉和干切面用葱姜煸炒,加入老抽上色入味直到干豆角变软。做成后味道咸鲜,成为一道家常东北菜。
主料
五花肉 :250g干豆角丝 :200g
干切面 :400g
辅料
葱 :适量姜 :适量
老抽 :适量
料酒 :适量
大料 :2个
糖 :适量
具体步骤
1.干豆角丝泡水一晚。
2.五花肉切大片。
3.葱切成斜丝,姜切大片(吃时便于挑出去)。
4.炒锅中加入植物油。
5.烧热后加入两个大料煸香
6.加入五花肉片煸炒,变色后加入姜片、葱丝,五花肉片多煸炒一会儿,以便把肉中的脂肪煸炒出来。
7.加入料酒,老抽,少许糖继续煸炒。
8.加入适量开水小火焖25分钟(因为有肉皮,所以要焖一会儿)
9.用铲子试试铲一下五花肉的肉皮如果能铲动了说明肉熟了,加入豆角丝继续焖15分钟,这时加入适量 盐。
10.10趁着煮扁豆丝的时间蒸面条,蒸锅内加水,将买来的干切面蒸18分钟,蒸好以后马上将面条倒入开水中过一下(这样处理后炒好的面条不会太干硬)。
11.15分钟后扁豆丝变软烂了。
12.这时加入过好开水并控干水分的面条,煸炒一会儿,使面条和扁豆丝混合均匀。
13.混合均匀以后装盘即可食用。
如果爱吃辣的还可以加入辣酱,或者就两瓣大蒜,别提多香了。吃的时候一定要靠着墙吃呀,不然小心香个跟头,哈哈。
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