家常韭菜肉馅饼怎么做又香又好吃
家韭菜肉馅饼常--不知道大家有没有吃过韭菜肉馅饼呢,我喜欢吃韭菜,韭菜是一种百搭的食材,尤其与肉食搭配一起味道会更棒,特别是和猪肉一起烹饪,猪肉的软嫩多汁,韭菜的爽口,让人吃了一口还想吃第二口,真是叫人欲罢不能,那就让我们一起来做韭菜肉馅饼吧
主料
韭菜 :400鸡蛋 :1个
肉馅 :250
面粉 :300
温水 :160
辅料
葱末姜末 :50精盐 :1/2小勺
花生油 :10ml
生抽 :10ml
五香粉 :1/4小勺
鸡精 :1/2小勺
具体步骤
1.面粉300克放入盆中。
2.温水160克。
3.用筷子朝一方向搅拌成絮状,再揉成光滑面团,面团揉好后,放一边(盖上盖子醒20分钟)。
4.肉馅250克放入盆中。
5.葱末,姜末,备用。
6.锅中放入花生油,油7成热放入葱末,姜末,爆香,接着放入肉馅翻炒。
7.调入生抽,精盐,五香粉,鸡精,炒至肉变色。
8.韭菜清洗干净,切成细末碎。
9.鸡蛋打入碗中,放少许精盐搅匀。
10.炒锅放入适量的花生油,油热后放入鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎,盛入碟中备用。
11.把肉馅和鸡蛋碎都放入盆中。
12.把切好的韭菜碎也放到盆中,放入少许的花生油,搅拌均匀。
13.搅拌好的馅料。
14.把醒至好的面团搓成长条状。
15.将面团搓成长条后揪成大相等的小面剂子、按扁。
16.擀成圆形面皮。
17.面皮上放适量韭菜馅,像包包子似的把馅饼包好。
18.电饼铛预热5分钟,放入少许的油,把包好的馅饼放到电饼铛中,按烙饼键,烙至两面金黄即可。
19.烙好的韭菜馅饼,开吃吧。
1.韭菜馅最好是现吃现烙,吃多少烙多少。2.没有电饼铛就用家里的平底锅,但是要掌握好火候。一定要保持小火。3.肉馅炒出来是为了不出水。
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