香酥鸡腿汉堡怎么做又香又好吃
主料
色拉油 :2大勺盐 :1/3小勺
糖 :3大勺
蛋 :一个
牛奶 :110
高粉 :250
酵母 :一小勺(用面包机自带的勺子)
辅料
具体步骤
1. 汉堡坯的制作:所有材料揉成团,继续搅拌至能拉出薄膜(面包机搅拌约50分钟)
2. 放入袋中进行基础发酵约两倍大
3. 分割成五等份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛十五分钟
4. 再揉圆,稍按平,排入烤盘,盖上保鲜膜,进行二次发酵
5. 在面团表面均匀地刷上蛋液,再沾满白芝麻
6. 烤箱预热180度,烤约18分钟
7. 制作鸡排:将鸡腿洗净,
8. 剔去骨头
9. 加入料酒、生抽、黑胡椒粉、生姜粉、五香粉,腌制,入冰箱冷藏过夜
10. 取出后,两面沾上蛋清,再裹上炸鸡粉或者面包糠
11. 小火炸约6至9分钟,
12. 呈黄色捞出沥干油份
13. 汉堡制作将汉堡坯从中间切开,不要切断
14. 涂上沙拉酱或者番茄酱
15. 铺上生菜叶
16. 夹上鸡排即可
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