大虾海蜇番茄意面怎么做又香又好吃
主料
扁身意大利面 :100基围虾 :5只
海蜇皮 :10
青菜 :30
番茄沙司 :20
海鲜酱油 :半勺
盐 :1勺
橄榄油 :1勺
辅料
具体步骤
1. 取100克左右扁身意大利面(和平时吃的宽面用的面粉不同噢)
2. 水煮开,下面
3. 水煮开后,加盐(保持紧实的弹性,增加风味口感)
4. 煮开后,改小火,煮3分钟,期间夹起一根面条看看是否有白芯
5. 等面煮开的时候,准备其他食材
6. 事先烹制好的基围虾
7. 事先煮好的青菜
8. 大爱的海蜇皮~为啥用海蜇皮呢?第一,意面弹牙,海蜇爽脆,能丰富意面的层次;第二,家里正好有现成的。。。(是的,这就是“信手拈来”哈哈哈)
9. 速度摆盘
10. 制作酱料:番茄沙司和海鲜酱油拌匀(正宗意面红酱配料比较多,懒人就算了)
11. 面出锅,淋上橄榄油增加Q弹,再与酱料拌匀;最后装饰完成!
12. 是的,这当中晶莹剔透闪着诱人棕色光泽的就是海蜇皮
13. 由于海蜇皮与意面一起入口的感觉太惊艳,遂又煮了一碗意面,取名:海蜇意面
煮意面注意火候时间,一般以面条横截面没有白芯时即刻出锅为佳。煮面时加点盐,能增加风味。
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