家常焖芥菜丝怎么做又香又好吃
很普通的一道家常菜焖芥菜丝,可以当做老干妈老吃的一道菜品,在家里妈妈经常做一大罐来食用,而且真的不想弄饭的时候,就可以煮上一锅白米饭再从冰箱里拿出老妈做的这道焖芥菜丝,味道真的还不错,特别的下饭,关键这是老妈对我这个懒虫的特别关照。
主料
芥菜头 :1000辅料
姜 :适量油 :适量
葱 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.新鲜的芥菜头洗净
2.切细丝
3.撒上盐腌制30分钟至1小时
4.攥出水分
5.攥出来的汤汁留着备用
6.炒锅加入适量的油
7.爆香葱姜和五香粉
8.加入芥菜丝翻炒
9.炒熟后关小火
10.立即装瓶,塞满压实
11.乘热将芥菜汤倒入瓶中
12.迅速密封,阴凉处晾凉
13.放入冰箱冷藏24小时后即可吃了。
1、芥菜头的质量很重要,有的品种不纯,可能焖不出芥末的味道,要买纯正的芥菜头。2、攥出来的汤汁一定要乘热浇在炒熟的芥菜丝上。3、计划吃一周的要多加一点盐。
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