家常菜豆腐焖鱼怎么做又香又好吃
主料
花鲶鱼 :去鱼头嫩豆腐 :两块
辅料
油 :适量生抽 :适量
桂皮 :少许
香叶 :2张
姜丝 :适量
味精 :适量
辣椒 :适量
花椒 :适量
八角 :3个
大蒜苗 :一根
蒜头 :适量
料酒 :许多
胡椒粉 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.将豆腐切块用淡盐水泡十分钟。
2.再把鱼切成大块用料酒,胡椒粉,盐,腌十分钟。
3.锅里热油至七成热,放入辣椒,花椒,大蒜头,姜丝,八角,桂皮,香叶炒香,倒入鱼块翻炒变色。
4.然后加入料酒,差不多淹没鱼块,加入一大勺生抽和一碗清水,烧开后放入豆腐,盖上锅盖焖十分钟。
5.开盖,调入盐,味精,鸡精,再焖两三分钟,放入大蒜苗稍微翻一下,便可装盘享用。
6.如果喜欢的话可以在盘子底下垫上西红柿。
豆腐用淡盐水泡一下不容易碎。
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