咸鲜的火锅鲶鱼怎么做又香又好吃
火锅鲶鱼,主要原材料是鲶鱼,猪肉烹饪而成的一道家常菜式,它是四川地区交有名的火锅。为什么大家这么爱吃这种家常火锅呢?因为鲶鱼它肉多刺少,味极鲜美,汁浓不说,它的营养还及其丰富,用来做火锅,那味道,香气四溢,绝对会让你爱上它的。
主料
鲶鱼 :1条辅料
豆腐 :1块大蒜 :5粒
酱油 :适量
火锅底料 :半包
蚝油 :适量
八角 :适量
十三香 :适量
葱 :2棵
具体步骤
鲶鱼洗干净切成块,用料酒,生姜腌制20分钟,以去除其土腥味,将大蒜改刀成两瓣,生姜切片,葱切长段。
锅内放油,先下火锅底料炒香,再放入姜片,八角,大蒜迅速翻炒。
倒入酱油,蚝油,十三香,加二两面碗份量的高汤或者清水,用铲搅匀。
放入鲶鱼,轻轻翻动,使其粘上调料。再下入豆腐,盖上锅盖焖煮5分钟,轻轻翻动,以均匀入味,再盖上锅盖焖煮5分钟。
揭开锅盖后,放入葱段,起锅装盘。
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