巧克力月饼怎么做又香又好吃
主料
巧克力酱(好时的) :100低筋面粉 :100
玉米油 :30
辅料
奶香山药 :适量具体步骤
1. 巧克力酱、玉米油、低粉混合;
2. 切拌成无干粉光滑面团;
3. 山药馅分成50克小团揉圆形备用,皮料分成25克小团揉成圆形备用;(我用75克的饼模,新手分成馅45克皮30克会更好操作)
4. 皮料按开放入馅料;
5. 沿虎口慢慢向上推,收口;
6. 轻搓成椭圆形;
7. 轻手放入模具中,稍压平;
8. 放平烤盘,均匀用力向下轻压;
9. 垂直向上提起模具,以勉刮花;
10. 全部做好均匀分布于烤盘中;
11. 预烤箱,送入中层上下火180度烤20分钟左右。(视自家烤箱调整)
奶香山药最快捷方法:山药去皮蒸熟压成泥,加入炼奶拌匀即可。想得到更细腻的:山药蒸熟加牛奶或椰奶入料理机打成糊,加黄油、沙糖、少许澄面慢火炒至能揉成光滑团状即可)
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