模制蟹肉饭怎么做又香又好吃
主料
泰国香米 :120黄瓜 :1根
鸡汤 :250毫升
蟹肉 :50
辅料
食用盐 :少量姜黄根粉末 :少量
黄油 :少量
胡椒粉 :少量
葱 :少量
具体步骤
1. 在锅里加热黄油,然后放入大米。不停搅拌2分钟后,加姜黄根粉。
2. 再搅拌2分钟,这时米粒巳经变成浅黄色,加高汤和盐,再继续抵拌。煮沸后关小火,盖着锅盖继续焖煮。
3. 要一直不受干扰地煮20分钟把锅从火上拿开,不要揭盖,放在湿毛巾闷上5分钟。
4. 在煎锅里加热为蟹肉准备的黄油,放入葱片翻炒至变软。加进蟹肉和细香葱末,轻轻搅拌,使其混合在一起。
5. 中火烹煮2分钟,用盐和胡椒粉调味,继续翻炒1分钟,轻轻翻个面。在2个大模子和4个小模子里涂上黄油,并在底部垫上不透油纸。
6. 先将蟹肉分装在模子里用背压平,再填入米饭,与模子边缘齐平。要将米饭从模子中取出,先用小刀沿内壁护一圏,然后倒扣在碟子上。
7. 轻轻敲打模子的底部,使里面的米饭整个扣在碟子里。拿掉最上面的不透油纸将黄瓜片摆在饭周围,温热或冷食皆可。
最近经常吃一些比较地道的家常菜,比如蟹肉饭,很多人都喜欢吃蟹肉饭,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的,虽然这道菜的做法比较简单,然而还是经常会有人问蟹肉饭怎么做,蟹肉饭如何做,准备好主料,配料还有油盐酱茶的,想要做这道蟹肉饭,就看看下面的做法,大厨教你美食的做法。螃蟹肉质鲜美肥嫩,其营养价值很高,据测定,每100克蟹肉,含有蛋白质14克,脂肪2.6~5.9克,钙130~140毫克,磷150~190毫克,胡萝卜素2~6毫克,还有硫胺素、核黄素及少量碳水化合物等。粮油之仓为您提供
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