自制微波炉芝士蛋糕怎么做又香又好吃
主料
淡奶油 :150ml奶油奶酪 :200
鸡蛋 :1个
辅料
玉米淀粉(可不加) :10糖 :30
具体步骤
1. 奶油奶酪软化,要快点的话就隔水加热,不断的用筷子或刮刀搅拌到无颗粒为止,打蛋器很难搅拌,因为奶油奶酪会粘在打蛋器上。
2. 加入全蛋、糖、淡奶油、玉米淀粉(可不加)搅拌均匀,搅拌后呈浓稠的糊状。
3. 微波炉预热:将一碗水放进微波炉高火两分钟。此时将蛋糕糊倒入模具中并铺平表面。
4. 到时间啦!打开微波炉,不要拿出碗,,把模具放进去,小火加热10分钟。烘烤时间与蛋糕糊的量多少呈正比。
5. 10分钟后,打开微波炉,将蛋糕糊取出,看看是否整个蛋糕凝结成块状就好了,如果你加了玉米淀粉,就看看如果只有中间平面有小晃动就可以了,否则再烤多几分钟。
6. 烤熟后,把蛋糕立即放进微波炉里,水不要拿出来,放进微波炉里焖一个小时。
7. 之后将蛋糕取出室温冷却,冷却后一定要放进冰箱冷藏2小时以上!
8. 之后把蛋糕从冰箱取出就可以开吃了!
9. 镜面的做法:吉利丁片放进冰水软化,再拿出挤出水分,放入果酱里,倒入锅中小火加热至融化,搅拌均匀,融化后趁热铺在蛋糕表面上,冷藏即可!
1.芝士蛋糕一定要用水浴发来烤。2.芝士蛋糕不能烤的太过头了!3.如果不想做得那么腻,就用酸奶油吧!但是微波炉是做不出纽约芝士的,关于自制酸奶油的方法,请看我的“自制酸奶油”,欢迎大家参考!酸奶油的做法:4.玉米淀粉可加可不加,主要起凝固作用。5.这里我没有加消化饼干底,也没加镜面,如果要加镜面,请看后面。6.芝士蛋糕一定要低温慢烤,不要敢时间高温快烤,因为这样会导致表面不平整。
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