柔嫩的内酯豆腐怎么做又香又好吃
内酯豆腐,与我们平常所吃的豆腐大不一样,因为他不是用卤水点的,而是用葡萄糖酸凝固制成的。这样的方法,极大地减少了豆制品中蛋白质的大量流失。让豆腐的水分更佳充足,更佳的滑嫩Q弹,让豆腐在口中的感觉,更细滑,清爽。有益气健脾的功效。
主料
内酯豆腐 :1盒木耳 :4粒
辅料
蒜 :2粒胡萝卜 :适量
香菜 :适量
盐 :适量
淀粉 :适量
葱 :适量
海鲜酱油 :适量
具体步骤
1.食材,木耳提前泡发得,切丝
2.蒜切沫,胡萝卜切细丝,葱花,香菜切碎
3.内酯豆腐倒在碗里,上锅蒸2分钟,串气热了就可,不要蒸大劲了
4.做豆腐脑卤子:葱花爆锅炒胡萝卜
5.加入水,放入木耳丝,煮,煮5分钟,加入调好的水淀粉
6.把内酯豆腐用勺子撇在碗里,
7.加入卤子
8.放上蒜末,香菜碎
9.就可以吃了
内酯豆腐要上锅蒸下,把内酯豆腐四个角剪开,倒扣,豆腐就轻易得到出来了
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