美味抹茶香草磅蛋糕怎么做又香又好吃
抹茶是一种很神奇的东西,有人喜欢有人不爱,但当抹茶与香草碰撞又会有怎样的味道呢?抹茶香草磅蛋糕相信很多人都拒绝不了吧,淡淡的茶香味与甜甜的香草,想想心都要融化了呢,糖浆与黄油的结合带给味蕾全新的体验,柔软的蛋糕有与众不同的口感,快在家里尝试一下吧!
主料
糖粉 :100鸡蛋 :4个
总统黄油 :200
低粉 :190
泡打粉 :4
箬竹抹茶粉 :5
辅料
糖浆-水 :80糖浆-糖 :32
具体步骤
1.把所有材料提前准备好
2.软化好的黄油加入糖粉进行打发
3.打至黄油变白,体积变大,一定要打发充分
4.分四次加入蛋液,每加一次蛋液,打蛋器用最高速进行打发
5.打发好的黄油状态,明显的体积变大很多,看起来非常的蓬松
6.筛入低筋面粉和泡打粉
7.搅拌均匀后平均分成两份
8.抹茶粉放入其中一份黄油糊里,一定要将面糊整体拌至出现光泽
9.另一份黄油糊,加入香草精,或者用直接用香草豆荚取香草籽也可以搅拌均匀
10.两份面糊准备好后装入裱花袋
11.在磅蛋糕模具里先挤香草磅蛋糕面糊
12.再挤抹茶磅蛋糕面糊,挤完以后,将蛋糕糊表面抹光滑,使中间低、两端稍高,这样有助于出现美丽的自然裂纹,烤之前震去气泡
13.放入预热好的烤箱中下层,上下火170℃,烘烤50-55分钟
14.烤蛋糕的时候就要准备糖水:细砂糖32g+80g开水,搅拌至砂糖融化,冷却即可
15.蛋糕烤好脱模放晾网上,糖水趁热刷
16.在摸上去还温热的时候裹上保鲜膜或者放入保鲜袋中,冰箱密封保存一天后等待味道融合后食用,风味最佳~
1、磅蛋糕的重点和难点在于黄油加鸡蛋的打发,一定要仔细、充分的打发,甚至我可以这么说,如果你没有打到手臂发酸、人简直要崩溃,那就是没有打发好~2、糖水是磅蛋糕的灵魂,不可省略,给出的糖水量正好够刷这一条磅蛋糕,一般边角和表面我会多刷几遍,刷过糖水的磅蛋糕表面不会发干、噎人3.判断蛋糕熟没熟的标准:表面上色,用牙签从蛋糕顶部插进去,没有湿面糊就表示蛋糕已经好了,,一定要烤够时间,要不磅蛋糕出炉一样会回缩4、我用的是PE5389烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
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