贻贝肉炒笋片怎么做又香又好吃
贻贝的口感十分的鲜嫩,还含有丰富的营养,笋中也含有特别多的氨基酸、植物蛋白和超多的水分,下锅炒之前过水焯一遍,可以去除笋本身含有的苦涩味,这也是一个小技巧,口感可以跟随自己的口味放入调味料,这道菜制作也比较简单。
主料
鲜贻贝 :300g雷笋 :100g
辅料
油 :适量盐 :适量
蒜片 :适量
姜片 :适量
料酒 :适量
黑胡椒粒 :适量
小葱 :适量
具体步骤
1.贻贝先漂洗一下
2.把里面灰色的一圈去掉
3.雷笋洗净
4.准备蒜片和姜片
5.把雷笋切片
6.热锅温油下入姜蒜爆香
7.倒入贻贝和笋片翻炒均匀后加入料酒
8.加盐
9.磨入黑胡椒粒后熄火出锅
10.撒上葱段上桌
1,快速爆炒菜不断的连续加调料和翻炒即可,加盐的时候要减量贻贝肉有点咸味的,鲜味很足加点黑胡椒粒能去腥增香。
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