家常菜苦瓜煎蛋怎么做又香又好吃
主料
苦瓜 :1根鸡蛋 :3个
辅料
红椒 :少许胡椒粉 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.首先将苦瓜切片、红椒切粒。
2.准备一个碗,将苦瓜倒入碗中,加一勺盐,用手揉搓,使苦瓜出汁,腌制十分钟。
3.准备一碗清水,倒入 苦瓜,清洗干净。
4.准备一个碗,将鸡蛋打入碗中,加小半勺盐,撒少许胡椒粉,打散,接着加入红椒粒、苦瓜,搅打至蛋液蓬松。
5.热油锅,将蛋液倒入锅中,形成蛋饼后,沿着锅边倒入少量油,不断晃动平底锅,防止蛋饼煎糊,待一面煎至金黄后,翻边煎另一面,两面煎至金黄时,就可以出锅。最后将鸡蛋饼置于砧板上,切成菱形块,就大功告成了。
苦瓜用盐腌一下会比较不苦。
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