麻辣私房小龙虾怎么做又香又好吃
小龙虾已经不是稀有之物,家家户户的餐桌上都会出现,逢年过节也是招待客人的必备之选,这道麻辣私房小龙虾,不仅仅味道一流,待客的时候自己制作也会让你面子大增,学会这道私房小龙虾,以后妈妈再也不用担心我在外面吃不到正宗的麻辣私房小龙虾啦。
主料
小龙虾 :适量辅料
葱姜 :适量青椒 :适量
干辣椒 :适量
花椒 :适量
高度白酒 :适量
郫县豆瓣酱 :适量
红油火锅底料 :适量
具体步骤
1. 先将处理好的龙虾用高度白酒醉十分钟,再清洗好待用
2. 热油锅放入花椒,姜,蒜头,干辣椒炸出香味,放入适量豆瓣酱与红油火锅底料煸炒出红油,再倒入龙虾翻炒至色泽发红,虾尾卷曲
3. 加入大量清水,放入老抽,盐,鸡精,少量料酒与醋调味,用大火烧开,多烧一会儿可以有效的杀死龙虾里的寄生虫
4. 在汤汁收干之前要把青椒放进去,一起翻炒至软烂即可
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