咖喱年糕蟹怎么做又香又好吃
主料
活梭子蟹 :适量年糕 :适量
葱姜 :适量
料酒 :适量
面粉 :适量
咖喱块 :适量
辅料
具体步骤
1. 将梭子蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切成四块;
2. 给梭子蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉,
3. 姜切片,葱切段,年糕冲洗干净;
4. 炒锅烧热后倒入油,5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下,中火煎至切口凝固定型,蟹块颜色变红盛出;
5. 留余油将姜片和葱白段放入,煸出香味,放入煎好的蟹块,烹入料酒去腥;
6. 加适量清水大火烧开,改中火,煮约5分钟;
7. 年糕倒入锅内,煮3分钟;
8. 转小火放入咖喱块,小火煮4-5分钟,让咖喱块全部融化,放入葱青段翻炒几下即可。
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