家常菜青菜丸子汤怎么做又香又好吃
主料
猪肉 :235青菜 :8颗
姜 :8
香菇 :5朵
玉米 :50
辅料
香油 :适量酱油 :适量
盐 :适量
糖 :适量
油 :适量
干淀粉 :适量
具体步骤
1.猪肉洗净,切小块;香菇洗净,控干水分,一分为四;玉米粒洗净,控干水分; 姜洗净,切片;将所有食材放入料理机中打碎成肉末;
2.肉末里调入适量酱油,提鲜提味;调入适量盐、糖、香油、干淀粉,按一个方向搅拌均匀至肉末起胶;
3.煮锅里注入适量清水,放入姜片,盐,植物油烧开;
4.将肉末稍微团一团,呈丸子状,放进煮锅,不用搅拌;
5.丸子全部浮起来后,放入洗净的青菜;
6.青菜稍微烫一烫,即可起锅;
碎碎念:1、肉馅里的玉米、香菇都比较鲜香,肉丸子吃起来不会腻;2、如果有时间,肉馅可以自己剁,口感更弹牙;清水可以换成高汤,更鲜;3、丸子下锅后,不要急着搅拌,容易搅散;汤也会不清亮;
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