美美厨房之烤冷面怎么做又香又好吃
主料
烤冷面胚 :1张鸡蛋 :1个
火腿肠 :半根
辅料
盐 :适量蒜蓉辣酱 :适量
香菜 :适量
油 :适量
葱 :适量
糖 :适量
醋 :适量
具体步骤
1.把事先准备好的火腿肠用刀切成小丁。这一步可以根据你自己的喜好,如果你喜欢吃块儿大点的,有嚼头的就把火腿肠切成大块,如果你和我一样,喜欢吃碎的,就切成稍小一点的,反正一切随你的心情。
2.葱切成葱花备用。
3.平底锅刷少许油,烧热,然后把冷面铺上去。这相时候,可用刷子根据自己能接受的软硬程度适当地刷上点清水,如果你喜欢吃软一些的,就多刷点水,反之就少刷点水。
4.大约过一分钟左右,感觉冷面变软了,也快熟了,就取一个事先准备好的鸡蛋,打在冷面上面,把蛋黄扎破,同蛋清大致搅匀,使蛋液大致平铺在冷面上面。等蛋液稍微凝固一些的时候,把冷面整体翻个面,让有鸡蛋的一面朝下。这时候要在冷面上刷点水和醋,是为了防止煎出来的冷干硬。
5.接着在冷面上抹上蒜蓉辣酱或你喜欢的任何一种辣酱或面酱,撒上火腿肠、葱花、香菜。再撒上适量的糖,喜欢吃酸甜的可以再喷一点醋。
6.等这些环节都完成的时候,冷面也差不多全熟了,下层的鸡蛋也全部凝固了,就可以把它大致卷起来,稍煎一下。
7.出炉后放到盘子里,用水果刀或剪刀等把它切成小块,这样会方便吃。当然了,如果你不介意就这么大块地吃,要的就是这种过瘾的劲,你完全可以就这么直接食用了,呵呵。
8.因为 我没有切冷面的那种铲子,只好把冷面盛出来用菜刀切成了小块,但是也不影响味道,呵呵,一共做了这样的三份,我和儿子都吃得挺香的。
冷面的软硬可以根据刷水的多少来决定。里面的配料还可以换成培根,洋葱等,上面刷的酱一次我还准备换成马苏里拉奶酪来试试,应该也不错的。
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