自制,舒芙蕾柠檬布丁怎么做又香又好吃
主料
糖 :适量黄油 :适量
鸡蛋 :适量
纯植物香草精 :适量
柠檬 :适量
面粉 :适量
牛奶 :适量
盐 :适量
辅料
具体步骤
1. 材料:白糖180g 2 tsp,黄油60g,鸡蛋3枚(蛋黄蛋清分离),植物香草精1tsp,柠檬1个,普通面粉40g,牛奶240ml,盐1/4 tsp
2. 将室温软化的黄油打发,加入180g白糖打匀;
3. 依次加入蛋黄,打均匀之后加入柠檬皮碎,盐以及牛奶,高速打均匀;
4. 接着加入面粉,搅拌均匀待用;
5. 另取一干净容器,准备打发蛋白,先将蛋白打至开始发泡,将2tsp白糖缓慢加入,继续打至软性发泡;
6. 将打发的蛋白分2次加入之前准备好的奶糊,搅拌均匀;注:千万别过度搅拌而使打发的蛋白里面的气泡消失
7. 分别盛入容器中,放置加热水的烤盘,165度烘焙40-45分钟即可注:模具内壁需涂抹一层黄油
8. 乘热享用舒芙蕾吧!
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12. 放凉以后自然形成另一款风味独特的甜点,脱模以后倒置盘中,顶部是口感爽滑的柠檬布丁,底部是松软的海绵蛋糕,配上新鲜的水果,在这炎热的夏天真是最佳享受啊!!
13. 脱模欠佳,大家见谅啊!
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