自制小黑姑娘怎么做又香又好吃
主料
面粉 :120黄油 :85
熟蛋黄 :2颗
辅料
玉米淀粉 :120糖粉 :45
可可粉 :10
葵花籽油 :35
具体步骤
1.基本原料图和基本工具图;
2.黄油软化后打散,分三次加入糖粉,用打蛋器打至淡黄光滑状态;
3.依次筛入面粉,玉米淀粉,筛时轻轻摇动即可;
4.2颗蛋黄压随,过筛;
5.筛入可可粉;
6.将面粉团拌匀后揉成光滑面团;(我起初将黄油用量减低不少,结果和面团时揉不成团,只好另添加葵花籽油)
7.面团分成均匀剂,每一剂捏成个小球,然后用大拇指按下即可成型,或者自创其他款式;
8.入烤箱前(共32个,两盘);
9.烤箱预热,165度,25分钟,上下火;
10.出炉装盘。
口味特色:酥香略甜,淡可可味小结:1,油越多越酥,黄油越多越香,当然热量也越高。此类小点还是偶尔吃之为妙。2,可可粉量可以适当增加,可可味会更浓郁。3,深色饼干要留意,烤过头不易看出。
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